ブライダルブログ

おいしいお料理 記事一覧

2018.11.10 おいしいお料理 和食の料理人のこだわり

こんにちは! 広島グランドインテリジェントホテルブライダルです。

本日もすばらしい秋晴れで気持ちのよい一日でしたね☆

ウェディングシーズンにはうってつけの気候です!

さて、本日は和食料理長のこだわり、巧の技をご紹介しちゃいましょう♪

インテリジェントホテルは、お料理自慢のホテルでもあります(Ü)

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紅葉のシーズンなので、もみじの敷紙(四季紙)をお造りのお皿に敷いております。

そして、おわかりいただけますでしょうか???

さらにその上に、うす~く もみじの葉が見えます。

大根を薄くかつらむきにし、それをもみじのかたちにくり抜いてるんですよ!!!

なんて風流な演出!

20181013_1227242_512.jpg

これはもちろんお召し上がりになれますし、見た目にもきれいですし、

その上に載せる器の「滑りどめ」という実用性も兼ね備えております。

かわいらしいミニレンゲに盛り付けてあるのは、

お上品なお味の湯葉とイクラと木の芽です。

20181110_171157_512.jpg

これぞ、和食の職人のさりげなくも心憎い演出ですね。

(実のところ、お気づきにならない方もいらっしゃると思います^^;)

晴れの日にふさわしいおもてなしとして、

金彩、銀彩をほどこした器にもこだわっておりますし、

敷紙にもこだわっております。

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お料理コースによっては、このようなおめでたい「のし」

敷いてその上にお造りの器を盛りつけます。

かわいらしいので思わずゲストも写真を撮りたくなりますね!

特別に、このような夫婦鯛(めおとだい)

ご用意させていただいたこともございます。

20181007_172755_512.jpg

ご婚礼のメニューでフレンチだけじゃなく、和食も含まれていると、

特にご親族や、ご来賓などご年配のゲストにお喜びいたただけます。

もちろん、洋食のメニューもこだわってますからね!

キャビアもたっぷり♡ゴージャス✌('ω')✌

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ご家族だけの少人数様でのご婚礼では、特に良いランクのお料理

ご用意なさる新郎新婦様が多いです。

「インテリジェントのお料理を食べてみたい!」

とご興味をお持ちいただいた方、そんなグルメなカップルさんには

試食のできるフェアが特にオススメですよ↓↓↓


【月2回限定】料理長イチオシ広島牛ハーフコース無料試食
11月17日(土)10:00~
11月24日(土)10:00~

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広島グランドインテリジェントホテル

広島市南区京橋町1-4
広島駅から徒歩3分!
ワンフロア貸切でおもてなしウェディング

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電話はこちら:0822635115

営業時間:10:00~19:00

※時間外もご連絡は可能です
※毎週火曜日定休日

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2018.07.19 おいしいお料理 おもてなしお料理演出

こんにちは。 広島グランドインテリジェントホテルブライダルです。

連日夏らしい暑い毎日が続きますね、皆様お元気ですか?

さて本日は、うれしいおもてなしのお料理演出のご紹介です♡

結婚式に招かれて一番ゲストが楽しみにしているのが、

お料理ですね。

もともと結婚式の招待状は、挙式に招くのではなく、

披露宴に招くものなんです。

どういうことかというと、、、

下記のような招待状例文で見てみましょう。

―――――――――――――――――――――――――

・・・私たちは結婚式を挙げることになりました
つきましては お世話になっている皆様をお招きして
ささやかな小宴をもうけました
おいそがしい中と存じますが
ぜひご出席くださいますよう ご案内申し上げます・・・

―――――――――――――――――――――――――
などと、へりくだって「小宴」または「祝宴」、

つまり披露宴にお越しください、という趣旨のご招待になるわけです。

前菜 声3_512.jpg

新郎新婦様からゲストに対する最大のおもてなし

それがお料理なんですね。

なかでもインテリジェントホテルならではの お料理演

ローストビーフのカービングサービス

ゲストの満足がさらにあがったと好評です。

なにそれ?見たことないな、というプレ花さんのために、

先日のご婚礼のワンシーンでご紹介いたしましょう♪

20180520_152901_512.jpg

披露宴の最中、シェフが会場内に登場して、目の前で

ローストビーフのかたまり肉をきりわけてくれるんです。

20180520_152927_512.jpg

絶妙な火加減でじっくり火を通して、旨味を閉じ込めているので

国産牛が非常に柔らかく、とっても深い味わいのお肉をお召し上がりいただけます。

そして、あっつあつのソースを目の前でかけて仕上げます。

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このソースがフォンドボーでして、何日も総料理長が

煮込んで作る牛本来の「ザ・旨味」を感じていただけます。

そしてなんと言ってもローストビーフをかたまり肉で

ご用意するため、おかわり自由で何枚でもお召し上がりいただけます。

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皆様、結婚式に行って、メインディッシュがおかわりできることってありますか?

こんなにうれしいおもてなし他にないですよね?

挙式後の新郎新婦様のアンケートでもゲストに大好評だったと

嬉しいお声をいただいています。


無題.png

しかもさっぱり風味のお醤油ベースの和風ソースなので

ご年配のゲスト、おじいちゃまやおばあちゃままで

おかわりしてくださるほど大満足んですよ!!!

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最高のお料理演出、最高のおもてなしですね。

広島グランドインテリジェントホテルは特にお料理に関しては

作りたてにこだわり、自信をもってご提供させていただいております^^

その他にも、広島の食材をふんだんに使った

「瀬戸内おもてなしコース」も大人気です。

ぜひ一度食べてみたいというカップルさんに朗報です。

7月29日(日) 10:00~13:00 要予約
【月2回限定】料理長イチオシ広島牛ミニコース無料試食


月に2回しかない、まさにおいしいとこどりの試食フェアに

参加してみましょう!

親御様のご参加も大歓迎です。

そのほかにも試食のできるフェアはこちらからチェック!

まずはインテリジェントホテルブライダルフェアへ♡

お料理演出でゲストを喜ばせたいお二人を

スタッフ一同心よりお待ち申し上げております★★★

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2018.04.13 おいしいお料理 手料理好きなお二人の式場選びのエピソード

こんにちは! 広島グランドインテリジェントブライダルです。

ゲストに喜んでもらい笑顔になって帰ってもらいたい!

そんなおもてなし重視のカップルさんが式場選びも最終段階に入り、

どちらにしようかと迷った時、新郎新婦様の決め手となるのはやはり、料理です。

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先週末も別の式場でも試食のあるフェアに参加されたことのある20代前半カップルさんが

インテリジェントの婚礼料理をご試食に来てくださいました。

「A会場はおいしかった、B会場は自分たちの口には合わなかった...。

だから僕たちはここでも料理を実際に食べてみないと決められないんです。」

新郎新婦様お二人とも、自炊派外食よりは普段からお互いの手作り料理

お家デートをなさる、得意料理はトンカツとオムライスと言うお二人ならではのこだわりでした。


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私たちが一番自信を持ってオススメする、瀬戸内おもてなしコースミニ試食

お母様と3名でご参加くださいました。

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結果は

「めっちゃおいしいっ!!!!、ソースめっちゃおいしいっ!!!」

大変無邪気でかわいらしい新婦様のお言葉です。

新郎様はと言えば

鯛茶漬けを初めて食べたけど、おだしがすごい!」

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...そうなんです。

インテリジェントのお料理をお召し上がりになると

「普通においしかった」という謎のご感想は出てきません。

「すごくおいしくてびっくりしました。」というご感想をいただきます。

実際に挙式後にアンケートを行うとゲストから

今まで行った結婚式で一番料理がおいしかったと誉められたのが嬉しかった」

というお声をたくさんいただきます。

その秘密は、こだわりのソース(または出汁)です。

作りおきはせず、その婚礼に合わせて料理長が何時間もかけて作り、

直前に仕上げてゲストにお出ししています。

前菜 声3_512.jpg

2時間半のご披露宴の中で、20~30分主役の新郎新婦様がお色直しで中座されたとしても、

その間ゲストを笑顔にする、幸せにする「魔力」を備えています。

それが、ウェディングでのお料理なんです。

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プランナーがいくら言っても信じられないカップルさんには

「論より証拠」ぜひ自慢のお料理を食べに来てください。

食材にもこだわっているので、限られたチャンスしかありません。

インテリジェントでは、組数限定、月に二度しか開催されてないのですが、

その分満足度が高く、お料理が趣味のカップルさんにも、

飲食店やデパートのお惣菜売り場で働かれているお二人にも選ばれています。

「実際に食べてみないと決められない」あなたにオススメの会場が

このインテリジェントホテルです。

ぜひ試食のあるフェアにご参加くださいませ。

次回は

4月22日(日)10:00~ 

【月2回限定】料理長イチオシ広島牛ミニコース無料試食

早い者勝ち、組数限定試食フェアです。

広島駅すぐの広島グランドインテリジェントホテル 

おいしい幸せウェディングをぜひここで♡

ブライダルフェアはこちらからチェック

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2017.12.13 おいしいお料理 「おかえり!」牡蠣・穴子・小鰯・レモン + 広島地元愛ウェディング

こんにちは 広島グランドインテリジェントホテルブライダルです!

昨夜から今朝にかけて、広島も大変冷え込み、
本日は広島市中区で最低気温0.4℃の、この冬一番の寒さでした。
しかも「初氷」も観測したそうです。
どうりで寒いですね(>_<)

広島県外にお住まいのプレ花嫁さま、年末年始に広島の親御様にご挨拶の
スケジュールはもう立てましたか?

そろそろ、新幹線や飛行機の予約を取らなくちゃですよね。
地元広島で結婚式を、とお考えの皆さまは、この機会に式場見学もして帰りましょう!

特に広島グランドインテリジェントホテルでは、お料理もコース全品
瀬戸内海・広島にこだわった、地元食材を使用した逸品で構成されております。


広島、といえば穴子!

こちらは、◆穴子の炊き込み御飯のお茶漬け仕立て◆です。
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ねぎを混ぜ込んだ焼き味噌に風味の御飯に
かつおの一番出汁をかけて目の前で仕上げる風味豊かなお茶漬けでして、
みょうが、大葉、とさっぱりいただくことができます。
アクセントの七味はおめでたい御席なので、「金粉入り」なんですよ!

◆海の幸の盛り合わせ◆
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 ・穴子の白醤油焼き
 ふっくら蒸した穴子を上品に白醤油で味付けしました

 ・小鰯のしんじょうあんかけ
 新鮮な小鰯をていねいにすり身にし、しんじょうにしました。
 広島人に愛される小鰯をいくらとともに贅沢に!

 ・瀬戸内鯛と縞鯵のお造里
 鮮度にこだわり、当日仕入れたお魚を直前にお造りにしております。

広島らしさNO.1と言えば 生産量第一位の広島牡蠣
◆お迎えの一皿◆
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 ・広島産牡蠣のパルフェ フレンチキャビア
 広島産牡蠣を食べやすく、ムースにしました。
 自家製のカリカリのメルバートーストと、ふわふわのミニブリニの
 2種類の食感で鱒の卵、フレンチキャビアをお召し上がりいただきます。

こちらのお料理は、「これまで牡蠣が苦手だったけど、
とってもおいしく食べられた!」
との嬉しいお声続出、
シェフのアレンジが光る逸品です。

前菜は三種盛りでして、このほかに
 
・スモークサーモンのムースロール
 ・カボチャのキッシュセミドライトマトとチーズテュイル

を一皿に盛付け、パーティーの開宴にふさわしい「心躍る一皿」に仕上げております。

◆瀬戸内レモンのソルベ◆

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広島と言えばレモンの生産量も全国堂々一位!!!

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瀬戸内レモンのピールが入って、レモン果汁だけよりもさらにレモン味!
さわやかなお口直しは、これまでのソルベの概念を上回る出来栄えだと自負してます。

◆瀬戸内産季節のフルーツ 三次ワインのジュレ◆
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写真は、広島みかんと三次ワインのジュレ です。
瀬戸内海の島々で、太陽と海の照り返しであまく育った今が旬のみかんです。
季節に応じて、岡山のシャインマスカット世羅の梨尾道のいちじく等など
パティシェが、今一番おいしいと思う瀬戸内フルーツを
三次ワインのジュレと合わせて仕上げます。
赤・白・ロゼ、どのワインと一番合うか、素材を吟味してさらに
芸術的な盛付けで女性ゲストを喜ばせます。

これらのデザートは、カットしたウェディングケーキとともにお出ししますので
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ぼくらのカープ のウェディングケーキと合わせれば、
最強の地元LOVEなフルコースの完成です。


その他にも広島牛瀬戸内鯛のお茶漬け仕立て
小豆島のオリーブオイルを使用したお魚料理などなど
まだまだご紹介しきれない瀬戸内の海の幸山の幸がたくさん婚礼メニューに登場します。

ぜひ、年末年始のブライダルフェアをこちらからチェックしてください。

2017年は ~12月29日(金)まで営業
2018年は 1月3日(水)~ 通常営業
しております。

東京・大阪に戻る前の短い時間でもOKですよ。
駅近なので、新郎新婦様の打合せにも便利です。

広島愛あふれるウェディングを一緒に作っていきましょう☆

広島駅すぐの広島グランドインテリジェントホテル おもてなしウェディングをぜひここで♡

☆☆ブライダルフェアも好評開催中☆☆
最新のフェアはこちらからCHECK!

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2017.07.25 おいしいお料理 ここだけの、リアルな感想

こんにちは。

結婚式のお料理、当然美味しい方がいいけど、
何を参考にしたらいい?

先輩カップルからのリアルな感想
ぜひご参考までに^^

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結婚式が終わったあとのアンケートです。
みなさまご協力ありがとうございました!

「カービングサービス」「お肉のおかわり」の正体はこちら

お色直しなどで中座する時間の長い新郎新婦さまには
披露宴で出てくるお料理をそのまま!
おひらき後に!
貸切の個室控室で!
衣装を脱いでラクになってから!
もちろんあったかい状態で!
ゆっくりお召し上がりいただけるサービスです♡

そして、ここからはもっとリアル。

ご成約者、まさに結婚式に向けて準備真っ最中!
妥協は許されない!笑
親御さまも真剣!
...なアンケートより。

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1品1品にコメント、真剣さが見て取れます。

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親御様からのご意見。

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披露宴ともちろん同じ量、盛り付け、
そして食べるペースもほぼ同じ。
お腹にたまる感覚までしっかり確認!

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新郎新婦さまと同じくらい、またはそれ以上に、
親御さまも気になっているもの。
お母さんのお墨付きならふたりも安心ですね。

料理にこだわるインテリジェントホテル
おふたりも親御さまも納得のおもてなしをご提案します♡

詳しくはブライダルフェアへ!

8/6(日)10:00~国産牛ローストビーフ他3品が
本番と同じ味!見た目!ボリュームで無料で食べられるフェア

8/20(日)10:00~和洋折衷・披露宴会場となりの厨房から出来立てが!
フルコース試食&全会場コーデ見学フェア

【今だけ!のお得情報】

HPからブライダルフェア予約・来館のカップルで
結婚式をお申込みの先着5組様にカープ観戦ペアチケットをプレゼント中\(^^)/
しかも、観戦だけじゃない!グラウンドに下りてCCダンスも踊れる特典付☆

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~真っ赤なウェディング~も多数お手伝い中!
カープファンもそうでない方も^^

その他フェアも充実

広島駅すぐの広島グランドインテリジェントホテル
アンティーク薫るおだやかな結婚式をぜひここで♡

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